Off

Бански чомлек.

Телешко, лук, картофи и вино. Къде да ги събереш освен в голям глинен съд и просто да ги оставиш да се готвят дълго. Вече звучи добре. Това е рецептата на семейство Бизеви за Чомлек от Банско.

Необходими продукти:

Телешки джолан, телешко месо, камбари (картофи), лук, 2-3 глави чесън, 1 чило вино ( както го каза баба Ленче).

Подготовка:

Телешкият джолан се нарежува на шайби и се реди в глинен гювеч. Нережуваш комбарите и лука на едро.

Приготовление:

В глинения гювеч се правят редове от шайбите джолан. Над тях се турее картофите, заедно с нарежания на едро лук. Над тях се туре и телешкото месо. Повтаряш редовете и накрае заливаш с едно чило бело вино. По желание може и цървено. Глинения съд поставете в печката и печете на дъго. За 3 часа. Това е празнична манджа в семействата в Банско.

Да ви е благо!

Чомлек от Банско